उपयोगी विचार

खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, भविष्य के उपयोग के लिए तैयार भोजन को फ्रीज करें।

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सर्वेक्षण के अनुसार, महिलाएं सप्ताह में औसतन 8 घंटे से अधिक समय भोजन बनाने में लगाती हैं। और अगर आप अपने जीवनकाल के दौरान महिलाओं को चूल्हे पर खर्च करने के लिए हर समय जोड़ते हैं, तो आपको 3 साल तक लगातार खाना बनाना पड़ता है! सौभाग्य से, इस समय को छोटा करने का एक तरीका है, और एक नियमित फ्रीजर मदद करेगा। अब हम आपको सब कुछ बताएंगे।

खाना पकाने के समय की बचत करने के लिए 2 तरीके हैं:

  • एक बार में 5-6 भोजन तैयार करें (भाग छोटा होना चाहिए), अधिकांश व्यंजनों को फ्रीज करें और फिर आवश्यकतानुसार डीफ्रॉस्ट करें और खाएं।
  • और हर बार 1 डिश पकाना संभव है, लेकिन सामान्य से अधिक सीमा तक, और इसका हिस्सा फ्रीज करना संभव है। एक या दो सप्ताह के बाद, इतना तैयार भोजन आपके फ्रीजर में जमा हो जाएगा कि आप समय-समय पर खुद को खाना पकाने के बारे में नहीं सोच सकते हैं, लेकिन केवल स्टॉक को डीफ्रॉस्ट और रीहीट करने के लिए।

हम हैं हम आपको बताएंगे कि क्या तैयार किए गए व्यंजन जमे हुए हो सकते हैं और एक ही समय में डरने की ज़रूरत नहीं है कि डीफ़्रॉस्ट करने के बाद वे एक अनपेक्षित पदार्थ में बदल जाएंगे।

1. प्लोव

फ्रीज। प्लोव को केवल ताजा तैयार किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। इसे पैकेज में पैक किया जा सकता है (सभी हवा को पहले से जारी करके) या कंटेनर। इसके अलावा, ठंड की तारीख के साथ एक स्टिकर छड़ी करने के लिए मत भूलना। स्टोर करने के लिए जमे हुए पिलाफ कर सकते हैं 3 महीने °18 ° C पर।

Defrosts। डीफ़्रॉस्ट करने के कई तरीके हैं:

  • पैन में (यदि पैकेज में जमे हुए)। प्याज़ को बिना गर्म किए हुए पैन में रखें और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबालें। आप पानी के एक चम्मच जोड़ सकते हैं।
  • माइक्रोवेव में। बस डीफ्रॉस्ट मोड का उपयोग करें।
  • फ्रिज में। जमे हुए पिलाफ को इसमें लगभग 8-10 घंटे (मात्रा के आधार पर) डालें, फिर डिश को किसी भी तरह से आप के लिए सुविधाजनक तरीके से गर्म करें।

2. चीज़केक

फ्रीज। सबसे पहले, तैयार डिश को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में निकाला जाना चाहिए। लगभग 2 घंटे के बाद, काली मिर्च को पैकेट में विघटित किया जा सकता है, बाद में उनसे हवा छोड़ने की भूल न करें। यदि फ्रीजर में पर्याप्त जगह है, तो मिर्च को कंटेनरों में रखें। स्टोर करने के लिए तैयार भरवां मिर्च हो सकती है 3 महीने.

यदि आप ग्रेवी के साथ मिर्च पकाते हैं, तो आप इसे अलग से फ्रीज कर सकते हैं, छोटे कंटेनरों का उपयोग करके।

हम डीफ्रॉस्ट करते हैं:

  • माइक्रोवेव में, डीफ्रॉस्ट मोड का उपयोग करते हुए।
  • फ्रिज में। उन्हें पहले से ही रखें, उदाहरण के लिए रात में। और इस डिश को सॉस पैन या ओवन में गर्म किया जा सकता है।

4. पिज़्ज़ा

फ्रीज। तैयार पिज्जा को कमरे के तापमान, रैपिंग क्लिंग फिल्म में ठंडा किया जाना चाहिए। स्टोर करने के लिए फ्रीजर में पिज्जा नहीं होना चाहिए आधा साल। वैसे, आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं, प्रत्येक फिल्म को लपेट सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं।

Defrosts। सबसे पहले, पिज्जा को थोड़ा पिघलाएं, आप अंत तक नहीं कर सकते। फिर फिल्म को हटा दें और पिज्जा को 3-4 मिनट के लिए या प्रीहीट ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

5. चावल

फ्रीज। यदि आप इसे ठीक से पकाते हैं तो पके हुए चावल जमे हुए हो सकते हैं। यदि आप चिपचिपा चावल द्रव्यमान को अनपेक्षित करते हैं, तो ठंड और डीफ्रॉस्टिंग करते समय, यह द्रव्यमान और भी सुखद हो जाएगा। तो, पहले, तैयार चावल को ठंडा करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक सपाट ट्रे पर रखें और एक कांटा के साथ कभी-कभी हिलाएं। चावल के ठंडा हो जाने के बाद, इसे बिना तड़के के कंटेनर में डालें। कुछ खाली जगह छोड़ दें। कंटेनर को फ्रीजर में रखें और अगले 2 घंटों में चावल को एक बड़ी ईंट से चिपकने से रोकने के लिए उन्हें कई बार हिलाएं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, तो डीफ्रॉस्ट करने के बाद चावल crumbly होगा। स्टोर करने के लिए यह कर सकते हैं 3-6 महीने.

हम डिफ्रॉस्ट:

  • जब तक यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं हो जाता तब तक चावल को फ्रिज के शेल्फ पर रखें।
  • आप चावल और माइक्रोवेव को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं: इसे एक प्लेट पर रखें, थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी डालें और डीफ्रॉस्टिंग मोड चालू करें।
  • आप पैन में चावल भी गर्म कर सकते हैं: गर्मी को कम से कम करें, चावल में थोड़ा पानी डालें और समय-समय पर हिलाएं।

6. आलू

फ्रीज। आलू ठंड के लिए एक विशिष्ट उत्पाद है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपने स्वाद और बनावट को बदल सकता है। इसलिए, यह मसले हुए आलू के रूप में आलू को फ्रीज करने के लिए इष्टतम है। इसे नए सिरे से तैयार करने की आवश्यकता है। कमरे के तापमान पर शांत मसला हुआ आलू, फिर 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। उसके बाद, इसे कंटेनर या पैकेज में रखें और फ्रीज़र में भेजें। स्टोर करने के लिए मैश किए हुए आलू कर सकते हैं डेढ़ साल तक.

हम डिफ्रॉस्ट:

  • माइक्रोवेव में, डीफ्रॉस्ट मोड का उपयोग करते हुए।
  • रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कई घंटों के लिए।
  • पैन में - बस थोड़ा पानी डालें।

7. काशी

ऐसा लग सकता है कि जो व्यंजन आधे घंटे के बल पर तैयार किए जाते हैं, उसे फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। फिर भी, कभी-कभी आधे घंटे कड़ी मेहनत के बाद बड़ी भूमिका निभाते हैं।

फ्रीज। सभी छिद्रों को जमे हुए किया जा सकता है, केवल अंतर अवधि में है दुकान: पानी में पकाए गए पोर्रिज को अधिक स्टोर नहीं किया जा सकता है 6 महीने, और दूध पर दलिया - 4 से अधिक नहीं.

तो, तैयार किए गए पोर्रिज को 4-6 ° C (एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालकर) ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर उन्हें कंटेनर या बैग (उदाहरण के लिए, आप दलिया या एक प्रकार का अनाज के साथ ऐसा कर सकते हैं) और फ्रीजर में रखें।

छोटी चाल: कंटेनर के अंदर एक बैग रखें और फिर उसमें दलिया डालें। जब यह जम जाता है, तो कंटेनर से बैग को हटा दें, और आपके पास एक जमे हुए दलिया ईंट होगा जो फ्रीजर में बहुत कम जगह लेगा।

तरल अनाज को जार या कंटेनर में रखा जाता है। यह मत भूलो कि जमे हुए होने पर उत्पाद का विस्तार होगा, इसलिए थोड़ी खाली जगह छोड़ दें।

Defrosts। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर ही काशी को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सूखा कुछ घंटों में पिघला, लेकिन तरल शाम को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। सुबह में आप एक तैयार नाश्ता करेंगे, जो माइक्रोवेव में गर्म रहेगा।

8. सूप, मैश किए हुए आलू, शोरबा

फ्रीज। केवल हौसले से पीसा क्रीम सूप या शोरबा को फ्रीज़र में भेजा जाना चाहिए, लेकिन वह नहीं जो एक या दो दिन के लिए खड़ा था। यह भी विचार करने योग्य है कि सूप को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसमें निहित पास्ता काला हो जाएगा (स्टार्च के कारण, जो तापमान परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करता है)। इसके अलावा, सूप को फ्रीज न करें जिसमें आलू हैं, क्योंकि एक मौका है कि डीफ्रॉस्ट करने के बाद सूप दलिया में बदल जाएगा।

तो, सूप ठंडा होने के बाद, इसे सूखे कंटेनरों में डालें और इसे फ्रीजर में डालें। कंटेनरों में कुछ खाली जगह छोड़ने के लिए मत भूलना। स्टोर करने के लिए ऐसे सूप अब नहीं होने चाहिए 3 महीने.

वैसे, सूप में साग को फ्रीज नहीं करना बेहतर होता है। इसे अलग से फ्रेश ग्राउंड फ्रीज करें।

Defrosts। सूप को माइक्रोवेव (डिफ्रॉस्टिंग मोड में) या रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जा सकता है: इस मामले में, सूप 4-5 घंटे तक पिघल जाएगा, और फिर इसे कम से कम गर्मी पर सॉस पैन में गर्म करने की आवश्यकता होती है। सूप को उबालने के लिए आवश्यक नहीं है।

9. बेकिंग

फ्रीज। ब्रेड, बन्स, पाई, मफिन, मफिन, केक, कुकीज़ और जिंजरब्रेड जमे हुए हो सकते हैं। ब्रेड या केक जैसे बड़े पेस्ट्री ठंड से पहले काटने के लिए सबसे अच्छे हैं। स्टोर करने के लिए फ्रीजर में पकाना बैग या कंटेनर में संभव है और लंबे समय तक नहीं 2 महीने.

हम डीफ्रॉस्ट करते हैं:

  • माइक्रोवेव में।
  • कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट पर जाएं।

10. मांस उत्पादों

फ्रीज। सबसे पहले, किसी भी तैयार मांस व्यंजन (कटलेट, चिकन, मीटबॉल, और इतने पर) को कमरे के तापमान पर पकाना और क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और फिर फ्रीजर में ब्रिकेट भेजें। स्टोर करने के लिए मांस उत्पादों को लंबा नहीं होना चाहिए 3 महीने.

हम डीफ्रॉस्ट करते हैं:

  • कमरे के तापमान पर।
  • माइक्रोवेव में। स्वाद के लिए व्यंजन विशेष रूप से प्रभावित नहीं होते हैं, आप स्वाद के लिए थोड़ा मसालेदार जड़ी बूटियों, मक्खन या कुछ सॉस जोड़ सकते हैं।

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु

  • जब आप व्यंजनों को पैकेज में डालते हैं, तो उनमें हवा से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना।
  • यदि आप कुछ तरल (सॉस, सूप) फ्रीज करते हैं, तो कंटेनर में थोड़ी जगह छोड़ने के लिए मत भूलना, क्योंकि जब यह जमा होता है, तो तरल मात्रा में वृद्धि होगी, और कंटेनर दरार हो सकती है।
  • बैग और कंटेनरों पर ठंड की तारीख डालना मत भूलना।
  • खाद्य पदार्थों को धीमी गति से (रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर) डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। अगर समय निकल रहा हो तो माइक्रोवेव का ही उपयोग करें।
  • डीफ्रॉस्टिंग के बाद, तैयार भोजन फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है।

का स्रोत

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