उपयोगी विचार

20 पाक युक्तियां, जिनके बिना एक भी परिचारिका नहीं

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इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक शुरुआत के कुक हैं या एक अनुभवी परिचारिका हैं, फिर भी आप सभी व्यंजनों को अपने सिर में नहीं रख सकते। इसके अलावा, एक डिश के लिए एक उपयुक्त नुस्खा मिल जाने के बाद, यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि आवश्यक सामग्री को किस क्रम में रखा जाए, उन्हें कैसे सही तरीके से काटा जाए और किस रूप में सबसे अच्छा परोसा जाए।

इसके अलावा, शायद ही कोई उपयोगी पाक युक्तियों के एक हिस्से को मना कर देगा जो कई चीजों के लिए अपनी आँखें खोलते हैं।

मांस

मांस के लिए कठिन नहीं था

यदि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए रसदार मांस चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के अंत से पहले इसे अचार नहीं कर सकते हैं, खासकर अगर यह घने टुकड़े हैं। यदि आप पकने से पहले कच्चे मांस में नमक मिलाते हैं, तो इसकी सतह निर्जलित हो जाएगी और सख्त हो जाएगी।

बिना चर्बी का मांस खाना

फ्राइंग पैन में मांस पकाते समय, हम अक्सर इस तथ्य का सामना करते हैं कि पूरे रसोईघर में छींटे फैलते हैं और कभी-कभी हाथ अप्रिय रूप से जलते हैं। यदि आपके पास एक विशेष नेटिंग डिवाइस नहीं है, तो इससे पहले कि आप मांस को पैन में डाल दें, इसे एक पेपर नैपकिन के साथ अच्छी तरह से थपकाएं। इस प्रकार, आपको अतिरिक्त नमी और वसा से छुटकारा मिलेगा, जो गर्म तापमान पर शूट करते हैं।

रसदार स्टेक कैसे बनायें

एक उत्पाद जो आप निश्चित रूप से एक विशिष्ट स्नातक रसोई में पा सकते हैं, वह एक डार्क बीयर है। यह steaks और सब कुछ जिद्दी और कठिन marinating के लिए बहुत अच्छा है। आखिर, रसदार, नरम मांस से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है।

एकदम सही बर्गर पकाएं

तलने से कुछ घंटे पहले, चॉप्स और श्नाइटल को काटने और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ फैलाएं और उन्हें स्वादिष्ट और रसदार भी मिलेगा।

एक पपड़ी के साथ मांस पकाना

अनुभवी रसोइये की सलाह का उपयोग करें: इससे पहले कि आप पकवान को ओवन में रखें, इसे एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सफल मार्केड के साथ शीर्ष पर ब्रश करें। यह अनार का रस और शहद, पतला सूखी शराब, ब्रांडी या पानी हो सकता है।

मांस नहीं पचता

और अगर आप इसे सभी समान रूप से पचाते हैं तो क्या होगा नहीं, उसके दाँत पीसने को दबा नहीं। रसोइये जानते हैं कि कैसे मांस का एक अच्छा टुकड़ा फिर से काटना और उसे रस लौटाना है। इसे पतली स्लाइस में काटा जाना चाहिए और एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए। फिर प्याज और टमाटर के साथ छिड़के और थोड़ा सा वनस्पति तेल, नींबू का रस और सिरका डालें। थोड़ा इंतजार करें और मांस जल्द ही फिर से रसदार हो जाएगा।

फाइनल में लीवर को नमक करें

आहार में लिवर को जरूर शामिल करना चाहिए। यह व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा और शरीर को लोहे की मात्रा प्रदान करेगा जो इसके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। जिगर को नरम बनाने के लिए, इसे अंत में नमक करें।

मछली

ताजगी के लिए मछली की जाँच करें

इससे पहले कि आप स्वादिष्ट दिखने वाली मछली का एक टुकड़ा पकाएं, ताजगी के लिए उसकी जाँच करें। ऐसा करने के लिए, शव को गहरे पानी के कटोरे में डालें। यदि मछली डूब जाती है, तो यह ताजा है, और यदि नहीं - तो रात के खाने के लिए इसे पकाने के विचार को छोड़ देना बेहतर है।

मछली के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाएं

सब्जी और मक्खन के हल्के नमकीन मिश्रण में मछली तलने की कोशिश करें और पकवान का सामान्य स्वाद नए रंगों के साथ चमक जाएगा।

तलते समय मछली की गंध को खत्म करना

क्या आप तली हुई मछली पसंद करते हैं, लेकिन शायद ही कभी एक अप्रिय गंध के कारण पकाना होता है जो पूरे अपार्टमेंट में जल्दी से फैलता है? इससे बचा जा सकता है। गंध को खत्म करने के लिए, वनस्पति तेल में आपको ब्रश और कटा हुआ आलू डालना होगा।

मछली को उबालने के लिए नहीं

मछली को गिरने से रोकने के लिए, पानी में कुछ नींबू का रस मिलाएं। खाना पकाने के दौरान एक ही समय में ढक्कन के साथ पैन को कवर करना आवश्यक नहीं है।

सलाद

वैनिग्रेट को विविधता दें

विनिगेट एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद है। यह लंच या हार्दिक स्नैक के लिए एक बढ़िया विकल्प है। विनिगेट के लिए सामान्य क्लासिक नुस्खा से दूर जाने की कोशिश करें और इसे थोड़ा विविधता दें। इसे बनाना बहुत आसान है: एक चम्मच दूध, एक चम्मच चीनी और अच्छी तरह मिलाएं।

कम वसा वाला पनीर स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है।

आप नहीं जानते कि सब्जी के सलाद को और भी अधिक पौष्टिक कैसे बनाया जाए? सामग्री की सूची में कम वसा वाले फ़ेटा या चीज़ जोड़ें। सलाद बदल जाएगा और स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगा।

नट्स से प्यार करें

आप सब्जी सलाद में जमीन नट्स को सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। वे इस तरह के भोजन के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। इसके अलावा, नट्स ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो सिर्फ "स्वस्थ वसा" हैं।

सूप

नमकीन सूप को बचाएं

सूप की जगह? पकवान फेंकने के लिए जल्दी मत करो। आप उसे बचाने की कोशिश कर सकते हैं। कई प्रभावी तरीके हैं जो अतिरिक्त नमक को हटाने में मदद करेंगे। हालांकि, सबसे प्रभावी - इसमें अनाज के साथ धुंध डुबकी और इसे उबाल लें। दलिया नमकीन स्वाद को खत्म करने में मदद करेगा।

सूप में ताजा सब्जी का रस जोड़ें

सूप को आग से हटाने के लिए जल्दी मत करो। खाना पकाने के अंतिम चरणों में, पहले पाठ्यक्रम में ताजा सब्जी का रस जोड़ें। यह स्वाद बढ़ाने और विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों के साथ अपने पकवान को समृद्ध करने में मदद करेगा। इस प्रयोजन के लिए, सही गोभी, गाजर या टमाटर का रस।

यदि शोरबा फोम नीचे तक गिर जाता है

यदि आप क्षण को याद करते हैं और फोम नीचे तक गिर गया है, और शोरबा मंद हो गया है, तो पैन में थोड़ा ठंडा पानी डालें। फोम सतह तक बढ़ जाएगा और इसे निकालना बहुत आसान होगा।

सूप को सुनहरा रंग कैसे दिया जाए

शोरबा का सुनहरा रंग सूप को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाता है। इस प्रभाव को कैसे प्राप्त करें? मांस के साथ पानी में अनपील प्याज को उबालना आवश्यक है। इसे पहले से और बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। 30-40 मिनट के बाद, प्याज को हटाया जा सकता है और त्याग दिया जा सकता है।

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