उपयोगी विचार

सब्जियों और साग को कैसे स्टोर करें

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किसी अपार्टमेंट में सब्जियों को कहाँ, कहाँ और कैसे स्टोर करना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि तापमान, आर्द्रता और प्रकाश के स्तर को किसी विशेष प्रकार की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, गोभी और गाजर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, और आलू और प्याज को रसोई कैबिनेट के दराज में संग्रहित किया जाना चाहिए, कुछ उत्पादों को मोहरबंद कंटेनरों में बांधा जाना चाहिए, और कुछ को जाल या पेपर बैग में छोड़ दिया जाना चाहिए।

इस सामग्री में आपको उपयोगी टिप्स, साथ ही सब्जियों, जड़ी-बूटियों और साग के बड़े और साप्ताहिक स्टॉक के भंडारण पर एक संक्षिप्त ज्ञापन मिलेगा।

कुछ सामान्य सिद्धांत

  • सब्जियों को फलों से दूर रखें। तथ्य यह है कि सेब, नाशपाती, केले और खुबानी एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं - एक गैस जो आस-पास के फलों और सब्जियों के पकने और नुकसान को तेज करती है।
  • टमाटर, आलू और मिर्च अलग से (एक दूसरे से अलग सहित) स्टोर करें। वे एथिलीन का उत्पादन भी करते हैं और बाकी सब्जियों के स्वाद और गुणवत्ता को दृढ़ता से प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, एक टमाटर गाजर और चुकंदर के बगल में कड़वा हो जाएगा, और काली मिर्च के बगल में आलू जल्दी से अंकुरित होगा।
  • हमेशा रूट सब्जियों के ऊपर काटें। इससे पहले कि आप गाजर, बीट, मूली, शलजम और अन्य जड़ वाली सब्जियां फ्रिज में रख दें, आपको सब्जी को सूखने से बचाने के लिए केवल एक छोटी पूंछ 2.5 सेमी लंबी छोड़कर, उनकी चोटी काटनी होगी। इसके अलावा, भंडारण से पहले, रूट फसलों को पृथ्वी के अवशेष से नरम ब्रश से साफ किया जाना चाहिए।
  • सब्जियों और जड़ी-बूटियों को (साग को छोड़कर) केवल उपयोग करने से पहले धोएं, और अग्रिम में नहीं। रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले एक बार में सभी उत्पादों को धोना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन यह पता चला है कि यह सब्जी उत्पादों के खराब होने को तेज करता है। लेकिन पानी के साथ सिंक में भिगोकर भंडारण से पहले साग को धोया जा सकता है।
  • सब्जियों को ढीले और छिद्रित पैकेज और कंटेनरों में स्टोर करें। सुनिश्चित करें कि सब्जियों के भंडारण के लिए बैग में अच्छी हवा का प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए उद्घाटन है। एक ही समय में फल पैकेज में ढीले होने चाहिए, क्योंकि वे एक-दूसरे के जितने करीब होंगे, उतनी ही तेजी से वे सड़ने लगेंगे।

सब्जियों के भंडारण पर मेमो

खीरे

कहां और कैसे खीरे को स्टोर करना है: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 5 दिन।

टमाटर

टमाटर कहां और कैसे स्टोर करें: कमरे के तापमान पर, उदाहरण के लिए, एक टेबलटॉप पर या एक कोठरी में। फ्रिज में टमाटर रखना असंभव है - 10 डिग्री से नीचे के तापमान पर वे अपना स्वाद खो देते हैं और बेस्वाद हो जाते हैं। यदि आपको तीन दिनों से अधिक समय तक टमाटर को बचाने की आवश्यकता है, तो आप उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख सकते हैं, और फिर लगभग 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर फल पकड़कर सुगंध और स्वाद को बहाल कर सकते हैं।

अवधि: 3 दिन - पके टमाटर के लिए इष्टतम शेल्फ जीवन।

युक्ति: अनपेक्षित टमाटर को पकने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर एक पेपर बैग में रखें (नीचे फोटो देखें)।

लहसुन

लहसुन कहाँ और कैसे स्टोर करें: लहसुन को एक कोठरी में या एक टेबलटॉप पर, एक कोठरी या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हवा स्वतंत्र रूप से इसके चारों ओर घूम रही है। लहसुन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि कम तापमान पर यह जल्दी से अपनी सुगंध और स्वाद खो देता है।

अवधि: 2 महीने।

प्याज़

प्याज कहां और कैसे स्टोर करें: प्याज को कोठरी या तहखाने में, कोठरी या तहखाने में भी रखा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हवा स्वतंत्र रूप से इसके चारों ओर घूम रही है।

यह बहुत वेंटिलेशन प्राप्त करने के लिए मेष बैग (जिसमें यह अक्सर स्टोर में बेचा जाता है) में प्याज को स्टोर करना सबसे अच्छा है। यदि कोई ग्रिड नहीं है, तो आप बल्बों को एक कटोरे में मोड़ सकते हैं और, यदि आप चाहें, तो उन्हें "सांस" कपड़े से ढकें, लेकिन ढक्कन नहीं।

रेफ्रिजरेटर में एक पूरे प्याज को स्टोर करना अवांछनीय है, लेकिन कटा हुआ प्याज को स्टोर करना बेहतर है और 4 दिनों से अधिक नहीं है।

अवधि: 2 महीने।

गोभी (सफेद और लाल सिर वाली)

गोभी को कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में, किसी भी शेल्फ पर।

अवधि: 2 सप्ताह।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय और पेकिंग गोभी, फूलगोभी

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 1 सप्ताह।

गाजर

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

अवधि: 2 सप्ताह।

मीठी मिर्ची

काली मिर्च को कहाँ और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में, बाकी सब्जियों से दूर।

अवधि: 1 सप्ताह (हरी मिर्च); 5 दिन (लाल, पीले और नारंगी काली मिर्च)।

मिर्च (ताज़ा)

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

अवधि: 2 सप्ताह।

नोट: सूखे मिर्च मिर्च को एक एयरटाइट कंटेनर में 4 महीने के लिए रखा जाएगा।

ब्रोक्कोली

ब्रोकोली कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में, किसी भी शेल्फ पर।

दिनांक: 1 सप्ताह।

बीट और उसके शीर्ष

कहाँ और कैसे बीट स्टोर करने के लिए: रेफ्रिजरेटर में। रेफ्रिजरेटर में सबसे ऊपर रखने से पहले (वैसे, बहुत उपयोगी), आपको एक अलग प्लास्टिक बैग को काटने और मोड़ने की आवश्यकता है।

शर्तें: 3 सप्ताह, सबसे ऊपर - 3 दिन।

बैंगन

बैंगन कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 5 दिन।

कौरगेटेट, तोरी और कद्दू

कहाँ और कैसे स्टोर करने के लिए तोरी: रेफ्रिजरेटर, तहखाने या अन्य सूखी, अंधेरे और ठंडी जगह में।

दिनांक: 5 दिन।

एवोकैडो

एवोकाडो कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 3 दिन।

टिप: पके एवोकैडो को पकाने के लिए, इसे पेपर बैग में कमरे के तापमान पर नरम होने तक रखें।

आटिचोक

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 1 सप्ताह।

अदरक

अदरक कहाँ और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 3 सप्ताह।

टिप: अदरक को 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। यदि आप अदरक को पीसना चाहते हैं, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

मशरूम

कहाँ और कैसे मशरूम स्टोर करने के लिए: रेफ्रिजरेटर में, अधिमानतः एक पेपर बैग में।

दिनांक: 1 सप्ताह।

शलजम

शलजम कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

अवधि: 2 सप्ताह।

टिप: शलजम के पत्ते बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर औषधीय काढ़े बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। शीर्ष से जड़ को अलग करें और इसे प्लास्टिक बैग में अलग से संग्रहीत करें। पत्तियां 3 दिनों तक ताजा रहेंगी।

मूली

मूली कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

शर्तें: आदर्श रूप से 3 दिन तक, लेकिन शायद 2 सप्ताह।

टिप: पत्तियों को उनकी ताजगी को लम्बा करने के लिए जड़ों से हटा दें।

शतावरी

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में। भंडारण से पहले, शतावरी के सिरों को काट लें (फोटो देखें), फिर इसे एक गीले तौलिया में लपेटें और इसे प्लास्टिक की थैली में मोड़ दें।

दिनांक: 3 दिन।

लीक

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में। भंडारण से पहले, गहरे हरे रंग की लीक युक्तियों को काट लें और त्यागें, और जड़ों को बरकरार रखें (फोटो देखें)।

दिनांक: 1 सप्ताह।

सरसों

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 3 दिन।

gumbo

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में, एक पेपर बैग में।

दिनांक: 3 दिन।

मटर, अंग्रेजी और मिर्च

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में, उपयोग होने तक फली में छोड़ दें।

दिनांक: 4 दिन।

एक प्रकार का फल

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 1 सप्ताह।

टिप: बड़ी मात्रा में Rhubarb के पत्तों को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे विषाक्त हो सकते हैं।

स्वीडिश जहाज़

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में या कोठरी में।

शर्तें: 1 सप्ताह - कमरे के तापमान पर, 2 सप्ताह - कम तापमान पर।

जड़ी बूटियों और जड़ी बूटियों के भंडारण के लिए मेमो

ग्रीन्स (अजमोद और डिल)

ग्रीन्स को कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में। छोटे गुच्छों को पानी के कप में गुलदस्ते के रूप में संग्रहीत किया जा सकता है (फोटो देखें)।

दिनांक: 5 दिन।

शलजम प्याज

कहाँ और कैसे shallots स्टोर करने के लिए: कोठरी या तहखाने में, कोठरी या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हवा स्वतंत्र रूप से इसके चारों ओर घूम रही है।

शर्तें: 1 महीना।

पालक

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

टिप: पत्तियां कितनी भी ताज़ा दिखें, पैकेज पर छपी एक्सपायरी डेट का पालन करें, क्योंकि बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं।

सलाद सलाद

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 5 दिन।

युक्ति: भले ही पत्ते ताजा दिखें, पैकेज पर मुद्रित समाप्ति तिथि का पालन करें।

क्रेस

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 4 दिन।

अजवाइन

चूंकि अजवाइन झरझरा है, इसलिए यह अन्य खाद्य पदार्थों से गंध को अवशोषित करने के लिए विशेष रूप से कमजोर है।

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

अवधि: 2 सप्ताह।

पर्णपाती जड़ी बूटियाँ (तुलसी, सीताफल, शल्क, तारगोन, अजमोद, पुदीना)

ग्रीन्स को कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

शर्तें: 3 दिन (तुलसी, cilantro, हरी प्याज, तारगोन); 5 दिन (अजमोद, टकसाल)।

टिप: भंडारण से पहले एक नम पेपर तौलिया में साग का एक गुच्छा लपेटें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।

वुडी हर्ब्स (मेंहदी और थाइम)

फ्रिज: 2 सप्ताह।

arugula

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 5 दिन।

रैडिसियो सलाद

कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 4 दिन।

सौंफ़

ग्रीन्स को कहां और कैसे स्टोर करें: रेफ्रिजरेटर में।

दिनांक: 5 दिन।

और अंत में, हम अपार्टमेंट में सब्जियों के भंडारण और अगले वीडियो में अन्य उपयोगी जानकारी पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

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